Data: dimarts 5 d’abril de 2016
Hora: 10.30h
Lloc: sala Patronat d’IRTA Monells (Edifici A)
El proper dia 5 d’abril es realitzarà a la Sala Patronat d’IRTA (Monells) una jornada oberta a tot el públic, a on es presentaran els resultats obtinguts referents al projecte “Alternatives de descontaminació de canals porcines en escorxadors”.
El projecte s’ha basat fonamentalment en proves preliminars de laboratori realitzades per IRTA i on han col·laborat 8 escorxadors i / o sales de desfer associats al clúster:Friselva SA, Olot Meats SA, Frigoríficos del Nordeste SA, Escorxador Frigorífic d’Avinyó SA, Patel SAU, Frigorífics Costa Brava SA, Escorxador Frigorífic d’Osona SA i Corporació Alimentaria Guissona SA. El promotor del projecte ha estat INNOVACC.
El projecte pretén conèixer diferents alternatives per a reduir la contaminació bacteriana de canals porcines en escorxadors i en etapes posteriors. Per aquest motiu, s’ha fet una anàlisi d’estudis publicats i també s’han anat realitzant diferents petites proves preliminars a laboratori, sobre aquestes tècniques:
| Raigs Ultraviolats | Diòxid de clor |
| Ozó | Àcid làctic |
| Aigua a diferent temperatura i temps d’exposició | LAE |
| Aigua electrolitzada | Fotocatàlisi (mètode indirecte) |
Els objectius principals del projecte era conèixer, d’una manera preliminar, per a cada aplicació:
– Legalitat en les aplicacions
– Eficiència de reducció de la contaminació
– Viabilitat tècnica d’aplicació
– Viabilitat econòmica
L’ordre del dia serà la següent:
10.30 – 12.00h. Presentació del projecte
Objectius
Resultats: informe presentat al DARP i resultats obtinguts a partir dels estudis d’inoculació amb Salmonella
Precs i Preguntes
A càrrec de la Sra. Teresa Aymerich (IRTA – Seguretat Alimentària)
12.00 – 12.15h. Debat sobre possibles noves propostes d’interès per a les empreses col·laboradores a càrrec del Sr. Eudald Casas (INNOVACC)
En funció dels resultats que es presentin el dia 5 d’abril, es preveu plantejar algun projecte futur, centrant-se amb aquells mètodes més eficaços i interessants.
