Novetats i tendències innovadores en l’àmbit alimentari presentades per representants dels sis clústers del sector que formen part del Programa Catalunya Clústers.
En el marc de la Fira Alimentària 2016, els clústers catalans AINS (nutrició i salut), Foodservice, Gourmet, INNOVACC (carni porcí), INNOVI (vitivinícola) i Packaging van presentar les diferents temàtiques innovadores que estan treballant en l’àmbit de l’alimentació.
6 tendències en nutrició que afectaran al teu dossier de productes
Un món de color verd, aliments amb súper poders, tribus alimentàries i molt més. No et perdis els nous comportaments dels usuaris i les tendències en el camp de l’alimentació.
Juana Ma González i Cristina Lafuente, Alimmenta
Estratègies per reduir el grau alcohòlic dels vins
Estratègies per regular l’impacte sobre la graduació dels vins provinent del canvi climàtic, per evitar inconvenients en la producció i en el mercat.
Fernando Zamora, Universitat Rovira i Virgili
Carn de porc, mites i realitats en l’alimentació i la salut
Informació científicament contrastada sobre les dades que marquen l’evolució del mercat de l’alimentació.
José Juan Rodríguez, Universitat Autònoma de Barcelona
Juan Ramón Hidalgo, Food Legal Solutions
Entendre les necessitats dels clients i les tendències per innovar amb valor
Innovar més enllà del producte, innovar en concepte. El procés d’innovar des que es detecta una oportunitat de mercat fins al seu aterratge.
Agata Gelaberto, Danone
L’Sleeve com a solució disruptiva de branding
Tècniques innovadores de packaging per fer més atractius els productes i accedir a nous nínxols de mercat.
Francesc Egea, Innovacions per a l’etiquetatge
Retail innovador en el sector alimentari
Reinventar les empreses transformant el model de negoci i adaptant-se a la innovació.
Jordi Mas, Mas Gourmets
A continuació us deixem l’enllaç de les ponències desenvolupades durant la sessió: http://coneixement.accio.gencat.cat/web/portal/jornades/-/custom_publisher/gU3q/28699600/Innovacio-Alimentaria-en-Clusters
Publicat a la pàgina web d’ACC1Ó (organitzador de l’acte).
