Monográfico: innovación alimentaria en clústers

Novedades y tendencias innovadoras en el ámbito alimentario presentadas por representantes de los seis clusters del sector que forman parte del Programa Cataluña Clusters.

En el marco de la Feria Alimentaria 2016, los clusters catalanes AINS (nutrición y salud), Foodservice, Gourmet, INNOVACC (cárnico porcino), INNOVI (vitivinícola) y Packaging presentaron las diferentes temáticas innovadoras que están trabajando en el ámbito de la alimentación.

6 tendencias en nutrición que afectarán a tu portafolio de productos
Un mundo de color verde, alimentos con súper poderes, tribus alimentarias y mucho más. No te pierdas los nuevos comportamientos de los usuarios y las tendencias en el campo de la alimentación.
Juana Ma González y Cristina Lafuente, Alimmenta
Estrategias para reducir el grado alcohólico de los vinos
Estrategias para regular el impacto sobre la graduación de los vinos proveniente del cambio climático, para evitar inconvenientes en la producción y en el mercado.
Fernando Zamora, Universidad Rovira i Virgili

Carne de cerdo, mitos y realidades en la alimentación y la salud
Información científicamente contrastada sobre los datos que marcan la evolución del mercado de la alimentación.
José Juan Rodríguez, Universidad Autónoma de Barcelona
Juan Ramón Hidalgo, Food Legal Solutions
Entender las necesidades de los clientes y las tendencias para innovar con valor
Innovar más allá del producto, innovar en concepto. El proceso de innovar desde que se detecta una oportunidad de mercado hasta su aterrizaje.
Agata Gelabert, Danone
El Sleeve como solución disruptiva de branding
Técnicas innovadoras de packaging para hacer más atractivos los productos y acceder a nuevos nichos de mercado.
Francisco Egea, Innovaciones para el etiquetado
Retail innovador en el sector alimentario
Reinventar las empresas transformando el modelo de negocio y adaptándose a la innovación.
Jordi Mas, Mas Gourmets
A continuación os dejamos el enlace de las ponencias desarrolladas durante la sesión:

http://coneixement.accio.gencat.cat/web/portal/jornades/-/custom_publisher/gU3q/28699600/Innovacio-Alimentaria-en-Clusters

Publicado en la página web de ACC1Ó (organizador del acto).