Nuevas soluciones de limpieza de cintas transportadoras en continuo

El objetivo global de este proyecto es conseguir unos sistemas que disminuyan muy significativamente la contaminación de las cintas transportadoras de las salas de despiece cárnico durante el proceso operativo, de manera que los recuentos de las piezas obtenidas sean

marcadamente menores y además que la variabilidad del lote sea mucho más estrecha.
Este objetivo se desglosa en los siguientes subobjetivos:
– Determinación de los parámetros de procesos de luz UV y plasma frío (tipo, dosis y velocidad de paso de cinta; ciclos), y concentraciones de las soluciones detergentes-desinfectantes que consiga mejores reducciones, así como que evite la formación de biofilms.
– Determinación de las posibles ubicaciones de los equipos en el conjunto de la línea de despiece.
– Estudios de letalidad sobre microbiota alterando y patógena; superficie limpia-sucia; población planctónica-biofilm.
– Determinación de la sinergia de los tratamientos así como sobre la cinta antimicrobiana.
– Evaluación del estado de las cintas después de los ciclos de tratamiento (microscopía; color; estado del recubrimiento).
Con la colaboración de:

Proyecto financiado a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.