Objetivos y conclusiones principales del proyecto:
Se está realizando un estudio que incluye las tendencias actuales más significativas, que puedan suponer el desarrollo posterior de diferentes proyectos relativos a los productos cárnicos porcinos altamente saludables. En este estudio se conocerán las principales novedades y las posibilidades de desarrollo para carne de cerdo y derivados, sobre los siguientes temas:
– Producción animal
– Tecnología alimentaria
– Funcionalidad y nutrición
– Seguridad alimentaria
– Análisis sensorial / consumidores
