Els subproductes constitueixen una part important de l’animal. Quan vostè compra un porc, vostè paga per tot l’animal.
La indústria de la carn paga prop de 2 euros per kg, incloent totes les parts de la canal -que també podria treure el màxim profit del 5è quart!
Una canal consta d’unes 185 parts:
Us esteu dirigint al mercat correcte?
Les parts podrien ser millorades a una categoria superior?
Esteu obtenint els rendiments i la qualitat òptims?
Podria dir que el seu 5è quart és processat per una empresa externa -però subministrar volums més alts de millor qualitat i de major valor ha de proporcionar un benefici.
Veure alguns exemples de diferents projectes aquí.
