Los subproductos constituyen una parte importante del animal. Cuando usted compra un cerdo, usted paga por todo el animal.
La industria de la carne paga cerca de 2 euros por kg, incluyendo todas las partes de la canal -que también podría sacar el máximo provecho del 5º cuarto!
Una canal consta de unas 185 partes:
Os estáis dirigiendo al mercado correcto?
Las partes podrían ser mejoradas a una categoría superior?
¿Está obteniendo los rendimientos y la calidad óptimos?
Podría decir que su 5º cuarto es procesado por una empresa externa -pero suministrar volúmenes más altos de mejor calidad y de mayor valor debe proporcionar un beneficio.
Ver algunos ejemplos de diferentes proyectos aquí.
