Grupos Operativos 2019 – Proyecto: GENDUROC. Autentificación de productos porcinos de raza Duroc mediante el uso de marcadores genéticos.

Descripción del proyecto: Cada vez más consumidores asocian los productos cárnicos de porcino de raza Duroc a una marca de calidad. Hasta ahora, sin embargo, no se ha desarrollado ninguna normativa que regule la identificación de los productos con el nombre de Duroc ni sistema que verifique tal denominación – como ya se ha hecho en los productos ibéricos -. En su defecto, desde hace tiempo varios productores han expresado la necesidad de implementar un programa de autocontrol del etiquetado que, al menos, sea capaz de descartar un lote de productos etiquetados como Duroc 100% o 50% que no provenga de parentales Duroc (ambos, por Duroc 100%, y al menos uno de ellos, por Duroc 50%) inscritos en un libro genealógico oficial de la raza.

El análisis de ADN permite identificar especies, razas e individuos según el número de variantes genéticas exclusivas o especificas de cada uno de ellos. Este proyecto pretende buscar la existencia de variantes de ADN exclusivas y / o específicas de la raza Duroc que permitan excluir lotes de productos identificados erróneamente como 100% o 50% Duroc.

  • Objetivos: El objetivo general del proyecto es iniciar un proceso para validar un sistema de autenticación de productos cárnicos con la mención Duroc.
  • Objetivo 1: validar la capacidad del sistema polimórfico MC1R / KIT1 para excluir productos etiquetados como 100% o 50% Duroc que en realidad no lo son.
  • Objetivo 2: identificar una batería de marcadores exclusivos y específicos que permitan identificar productos Duroc respecto a una población de referencia.
  • Objetivo 3. poner a punto y validar un protocolo de genotipado eficiente de los marcadores sugestivos de Duroc en los productos cárnicos objeto de potencial seguimiento.

Participantes:

Beneficiarios Coordinador
Selección Batallé SA
Grup Gepork SA
 INNOVACC

 

Otros participantes: UdL

Financiación:

Presupuesto de ejecución solicitado Ayuda concedida
106.000€ 76.000€

 

Ver ficha de difusión del DARP

Proyecto financiado a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.

Con el apoyo de: