L’empresa de Seva llança una gamma d’hamburgueses de proteïna alternativa
Zyrcular Foods, companyia que desenvolupa productes alimentaris elaborats amb proteïnes alternatives, ja té al mercat el seu primer producte de marca pròpia, l’hamburguesa vegetal Amara.
L’empresa de Seva, que va posar en marxa la seva planta el març d’enguany, havia iniciat les seves activitats com a productor de proteïna alternativa per a tercers, cadenes de gran distribució, operadors del sector foodservice i clients industrials del sector de l’alimentació.
Després d’esdevenir proveïdor de firmes com La Sirena, ALDI, Sánchez Romero, Áreas, Pad Thai Wok i Fosters Hollywood, van veure que al mercat hi havia lloc per una marca com Amara, “per jugar amb el vector de gastronomia i proximitat”, com diu Santi Aliaga, el CEO de la companyia. Efectivament, l’hamburguesa Amara -amb gust de vedella caramel·litzada, vedella bressada i pollastre- “ha estat feta a la reserva de la biosfera del Montseny, a una hora de Barcelona, en una estructura industrial on només es treballa amb proteïna vegetal, que consumeix energia 100% verda i segueix els principis de les finances sostenibles”. La planta de Seva, una inversió de 3,5 milions d’euros de 1.500 m² ampliables, té capacitat per produir fins a 1 milió de quilos de productes de proteïna alternativa.
Tanmateix, el projecte empresarial de Zyrcular Foods és concebut per establir aliances estratègiques, estar obert a empreses que vulguin innovar en alimentació, produir a escala industrial o tenir un braç en la distribució. Com diu Aliaga, “el creixement de l’empresa ha de venir de les col·laboracions, ara que els recursos s’han d’invertir amb sentit comú”. Una col·laboració reeixida ha estat la que han signat amb La Sirena, que s’ha materialitzat amb Veggirena, una hamburguesa d’origen vegetal amb gust de bacallà. Com a distribuïdor, ha treballat amb Beyond Meat, NEXT, Gardein i Sophie’s Kitchen.
Notícia publicada el dia 10/10/2021 a la web: https://www.leconomic.cat
