4/10/2022 La seguretat alimentària en el sector carni

4/10/2022 10.00h a 13.00h BSC Mettler Toledo – Carrer del Segrià, 7-9, 08940 Cornellà de Llobregat, Barcelona

 

INNOVACC Clúster Català de la Carn i la Proteïna Alternativa i el Packaging Clúster ens unim per parlar sobre seguretat alimentària a la jornada interclúster del proper 4 d’octubre.

Parlarem sobre el marc normatiu que afecta el sector carni per a la gestió de la seguretat alimentària així com tots els requeriments obligatoris i recomanats per assegurar que el producte arribi en les millors condicions al consumidor.

Per finalitzar el punt de trobada intersectorial, visitarem el Barcelona Support Center, acabat d’inaugurar, de Mettler Toledo, amb una visita guiada pel centre especialitzat en tecnologies d’inspecció de producte per a la detecció de contaminants i pesatge dinàmic.


Agenda

10.00h – Benvinguda i presentació dels assistents: Who’s is Who
10.15h – Què és la seguretat alimentària i en quins punts ens trobem

Anna Jofré, Investigadora en el Programa de Funcionalitat i Seguretat Alimentària d’IRTA

10.35h – Com afronta el sector carni els reptes de la seguretat alimentària?
10.55h – Coffee Break
11.15h – Tecnologies per a la detecció de cossos estranys: funcionament i limitacions

Leví Corbacho, Product Manager de Detector de Metalls i Raigs X de Mettler Toledo

11.50h – Visita guiada al Barcelona Support Center de Mettler Toledo amb test de producte en directe per a la detecció de contaminants
13.00h – Cloenda