El curs, referent a la indústria càrnia, està centrat en la modernització i industrialització de la indústria en productes carnis i ofereix una revisió exhaustiva de tots els aspectes relacionats amb la tecnologia, la qualitat de la carn i dels productes carnis.
El Curs Internacional IRTA de Productes Càrnis se celebra del 4 al 22 de novembre a les instal·lacions de l’IRTA a Monells (Girona, Espanya).
El curs, dividit en sessions teòriques (60%) i sessions pràctiques (40%), serà impartit per professors especialitzats en tecnologia de la carn i productes carnis, i està format per 3 mòduls que es poden cursar conjuntament o per separat:
Mòdul 1
Tecnologia i qualitat de la carn i derivats carnis frescos.
Del 04 al 8 de novembre del 2024
Mòdul 2
Tecnologia d’embotits crus-curats i salaons.
De l’11 al 15 de novembre del 2024
Mòdul 3
Tecnologia de productes carnis cuits.
Del 18 al 22 de novembre del 2024
Organitza: IRTA
El proper dia 5 de juny se celebrarà a Vic la setena edició del Fòrum “Barcelona Seguretat Alimentària” que girarà en torn el tema la Qualitat i Seguretat alimentaria 360º, […]
Amb la mirada posada en la sostenibilitat, l’eficiència i la innovació tecnològica, neix FRED-HUB, un ecosistema d’innovació oberta centrat en la refrigeració de la cadena del fred. Aquesta iniciativa, impulsada […]
Benvolgudes/benvolguts, El dilluns 16 de juny de 2025 es farà l’Assemblea General d’INNOVACC Lloc: Oller del Mas (Manresa) (https://ollerdelmas.com/ca/) Carretera d’Igualada C-37z km 91, 08242 Manresa Horari: 10.30h a 14.00h […]
El proper 17 de juny a Lleida, el Centre Tecnològic BETA organitza la segona jornada presencial de la Plataforma Catalana de Nutrients. Una trobada per definir el model organitzatiu, les activitats […]
Clúster Digital de Catalunya, Food Retail, In-move, INNOVACC, INNOVI, juntament amb ICIL i amb el suport d’ACCIÓ, organitzen un nou esmorzar de feina emmarcat al SIL Barcelona. Veure programa i inscripcions Amb el […]
Tens una experiència en economia social que voldries compartir? Un projecte que pot inspirar? O potser una inquietud sobre el futur del sector agroalimentari? Des de la Cambra de […]
