L’esdeveniment coincideix amb el Dia Mundial de la Reducció d’Emissions de CO₂.
Així mateix, aquesta sessió forma part del nostre compromís amb la sostenibilitat i l’economia circular, pilars fonamentals de la nostra estratègia i també font d’inspiració dels Premis ALMA de l’Institut Alberto Martínez. La sessió serà una oportunitat única per conèixer de primera mà les estratègies, tecnologies i casos pràctics que estan transformant el sistema alimentari a Europa, des de la valorització de subproductes fins a la formulació orientada a evitar el malbaratament.
Iniciarem la jornada amb la presentació a càrrec de la nostra CEO, la Sra. Vanesa Martinez Chamorro, que compartirà una visió clara sobre els reptes i les oportunitats de la indústria alimentària a curt, mitjà i llarg termini.
Per la seva banda, el Sr. Eduardo Sicilia, conseller estratègic de la nostra companyia, Agroalimentari, exposarà les principals tendències que marcaran el futur del sector, sempre posant el focus en la sostenibilitat com a eix estratègic.
Així mateix, el Dr. Javier Morán, soci i director de Food Consulting & Associates i col·laborador de GRUPO CARINSA, durà a terme una dissertació detallada en què explicarà amb profunditat la situació actual de la indústria i com s’està abordant avui el malbaratament alimentari.
A continuació, tindrà lloc la presentació del projecte OXICOOK, l’objectiu del qual és la recerca de solucions per evitar el malbaratament en productes carnis cuits llescats. El Sr. Jordi Solís, director de la Divisió Càrnia i Proteïna Alternativa de GRUPO CARINSA, i la Sra. Elsa Lloret, Innovation Packaging Technician de l’IRTA, explicaran les principals novetats del projecte. A més, el Sr. Jordi Solís comentarà en primícia la nova patent que hem rebut: un nou producte innovador desenvolupat específicament per a la reducció del malbaratament alimentari.
Tot seguit serà el torn de les tres startups guanyadores dels Premis ALMA, a les quals just aquell dia donarem la benvinguda al seu nou espai, el nostre showroom ESENCIA Carinsa. En seran protagonistes:
el Sr. Victor Garcia, CEO i cofundador de Gimme Sabor (startup guanyadora de la categoria de Nutrició, Benestar i Salut)
el Sr. Pedro Güixens, Technical Manager de Sheets Innovations (startup guanyadora de la categoria de Sostenibilitat, Regeneració i Impacte)
la Sra. Ana Martínez, CEO i cofundadora de Yenxa (categoria de Disrupció, Tecnologia i Emocions)
Seguidament, GRUPO CARINSA farà una dissertació en format de “píndoles” sobre la seva estratègia en economia circular, amb una atenció especial al reaprofitarment de subproductes, la vida útil i les formulacions per evitar el malbaratament. Aquestes píndoles, moderades per la Sra. Mabel Aldomà, la nostra ESG Leader, comptaran amb la participació del Sr. Àngel Palomes, director tècnic de la Divisió de Confiteria; la Sra. María José Pons i el Sr. Xavier Morera, tècnics de projectes d’R+D d’Alimentació; i el Sr. Albert Puigpinós, responsable de projectes d’R+D de Perfumeria.
Finalment, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació farà la cloenda del webinar, després d’una ronda de preguntes dels assistents, a la qual us animem a participar.
ElAlimentaria se celebrarà del 23 al 26 de març de 2026.
Si la teva empresa o entitat ofereix productes o serveis per al sector alimentari, especialment en l’àmbit de la proteïna alternativa o el foodtech, ja pots sol·licitar un estand per mostrar els teus productes i serveis a l’Alimentaria.
Participa-hi de la mà de la Generalitat i forma part d’un dels 10 espais del Pavelló Catalonia del congrés. Tindràs l’oportunitat d’ensenyar els teus productes davant en escenari internacional de referència.
Tota la informació i criteris de participació AQUÍ
Si sou una empresa emergent amb una proposta innovadora i voleu donar a conèixer el vostre projecte al mercat, des del DARPA i l’IRTA us conviden a participar i a no deixar passar aquesta oportunitat en el marc d’un saló de referència d’abast internacional.
Termini d’inscripció obert fins a l’1 de febrer de 2026
Per a més informació podeu contactar amb david.pozo@irta.cat
El Centre Tecnològic BETA de la Universitat de Vic-Universitat Central de Catalunya us convida a participar en uns tallers (grups focals) sobre el sector carni i làctic en el marc del projecte europeu FOLOU de pèrdues alimentàries al sector primari. L’objectiu d’aquests grups és discutir amb altres entitats i empreses del sector quines són les causes de les pèrdues alimentàries al vostre sector, i proposar solucions/estratègies per ajudar a reduir-les. Les causes han estat prèviament definides a través de revisió bibliogràfica i amb entrevistes ja realitzades amb el sector. Tanmateix, volem validar conjuntament aquests resultats i compilar tota la informació necessària que ens ajudi a entendre millor la realitat d’aquesta problemàtica al nostre territori i quin impacte (ambiental, econòmic i social) té.
Els tallers de carn i llet s’organitzaran el dimarts 20 de gener de 9 a 13h del matí a Vic amb esmorzar inclòs, a la seu del Centre Tecnològic BETA (UVIC-UCC), a la Ctra de Roda, 70 de Vic.
També comptarem amb la presència de membres del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (Subdirecció General de Transferència i Innovació Agroalimentària – Direcció General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia) i de l’Agència de Residus de Catalunya.
L’agenda de la jornada serà aproximadament la següent:
Enviar confirmació de la vostra assistència a: anna.sagrera@uvic.cat
