L’escorxador mòbil de la Catalunya Central fa dos anys que està donant servei a ramaders d’oví i cabrum de la Catalunya Central, com a prova pilot. El treball dins el Grup Operatiu amb diferents universitats i entitats ha servit per revisar-ne el seu
correcte funcionament i viabilitat, obtenir resultats reals de les bondats que se li suposaven (com és el cas dels aspectes de benestar animal, qualitat de la carn i petjada de carboni), adaptar els processos i autocontrols necessaris a nivell sanitari, millorar la traçabilitat de granja a consumidor, etc. S’ha donat resposta a mancances formatives per part del personal que treballa en petits escorxadors i s’ha fet xarxa i difusió del projecte a moltes altres zones, tant catalanes com de fora, que tenen
interès en saber o replicar la iniciativa.

Aquesta jornada vol ser un punt de trobada de totes aquelles entitats i universitats amb les quals s’ha treballat i un punt d’apropament als consumidors, ramaders i tècnics per poder explicar en primera persona els estudis realitzats i els seus resultats, les principals conclusions i debatre sobre el futur d’aquest tipus d’instal·lacions.

Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 (cooperació per a la innovació) del PDR de Catalunya 2014-2022.

Inscripcions