QUÈ ÉS LA NIT INNOVACC?
Des d’INNOVACC estem organitzant la “2a NIT INNOVACC”, que es farà el dia 24 de juliol de 2025 a la Finca Les Brides de Les Preses (espai on es fa el festival Vallviva), on mitjançant activitats com el showcooking i la degustació de productes, es busca inspirar la creativitat i mostrar les últimes tendències en la producció de carn i proteïna alternativa, alhora que es proporciona un entorn distès i propici per a la interacció i la generació de noves oportunitats de col·laboració.
La 1a NIT es va fer el 17 de juliol de 2024 a Girona i aquest any es trasllada l’esdeveniment a la Garrotxa.
Es preveu que hi participin unes 150 persones del sector carni i de proteïna alternativa (propietaris i directius) de tota Catalunya, acompanyats d’algunes autoritats.
En aquesta edició estan previstes diferents activitats al llarg de l’acte. En primer lloc, es farà un showcooking, on diversos associats del clúster elaboraran diferents receptes amb els seus productes de qualitat i del territori. D’aquesta manera, els assistents podran degustar les receptes cuinades.
A continuació, hi ha previst el sopar a peu dret. Durant el sopar, es farà una entrega de diferents premis, a empreses, entitats d’INNOVACC, reconeixent, per exemple, els socis més actius en activitats, jornades, projectes, etc. Posteriorment hi haurà un espectacle de teatre i música en directe.
▶ Vols patrocinar la 2a NIT INNOVACC? clica here
▶▶ Inscripció 2a Nit INNOVACC here ◀◀
Nota: Retransmissió de l’acte en directe mitjançant pantalla gegant. Posteriorment es farà difusió de la gravació.
With the support of:
Del 28 al 31 de maig, vam tenir l’oportunitat de viatjar a Itàlia amb una delegació formada per empreses i entitats sòcies del clúster, per conèixer de primera mà models d’innovació, processos productius i estratègies de valorització en el sector carni i ramader. Un recorregut intens, inspirador i molt enriquidor per una de les regions més potents del sector a Europa.
Primer dia: Cuits i curats amb ADN italià
Vam iniciar el nostre viatge al matí amb la visita al Gruppo Bonazza – Becher, una empresa referent en productes carnis cuits i curats. Allà vam poder veure les seves instal·lacions, comprendre la seva estratègia d’innovació i intercanviar coneixement sobre processos i tecnologies aplicades.
A la tarda, ens vam desplaçar fins a l’explotació ramadera de porcí Azienda Agricola La Grazia, on vam tenir l’oportunitat de visitar les seves granges i conèixer el model de producció.
Tot seguit, vam visitar Prosciuttificio Soave, empresa especialitzada en pernils i specks, i vam gaudir d’una ruta turística per Verona, que va culminar amb una trobada amb l’Associació de ramaders italians ANAS.
Segon dia: Tradició i innovació en productes emblemàtics
Al matí vam visitar F.lli Galloni S.p.A., productors del reconegut Prosciutto di Parma. Ens van mostrar com mantenen viva la tradició, la qualitat i la identitat territorial d’un producte amb segell propi.
A la tarda, ens vam desplaçar fins a Ferrarini Group, una empresa amb una gran trajectòria dins el sector dels elaborats carnis italians, on vam aprofundir en les seves estratègies de diferenciació i valor afegit.
Posteriorment, vam visitar una granja sostenible (PIGGLY), situada a Mantova, on vam poder conèixer de primera mà el seu funcionament, estructura i enfocament ambiental.
Vam tancar el dia amb una petita visita a la ciutat de Mantova, on vam aprofitar per descansar i continuar compartint experiències.
Tercer dia: Processos, territori i cultura gastronòmica
L’últim dia va començar a Viadana, amb la visita a l’escorxador i sala de desfer de Ghizelli/Pini, seguida d’una visita a Ernesto Grazzi, empresa especialitzada en elaborats a base de greix. Dues empreses representatives del teixit productiu local.
Al migdia, ens vam desplaçar fins a Zibello, on vam visitar el Museu del Culatello i la cantina d’assecatge d’Antica Corte, on també vam gaudir d’un dinar tradicional que ens va permetre tastar productes típics de gran qualitat i fort arrelament al territori.
Vam posar punt final al nostre benchmarking trip a Bolonya, amb una última parada en un supermercat local per conèixer els principals productes carnis del territori i la seva presentació al consumidor final.
With the support of:
El passat 15 de maig de 2025, vam rebre la visita de la Sr. Anna Camp Casanovas, directora de l’𝗜𝗻𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁 𝗖𝗮𝘁𝗮𝗹à 𝗱’𝗘𝗻𝗲𝗿𝗴𝗶𝗮 (ICAEN) a les oficines d’INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa, on vam presentar el projecte de l’𝗢𝗧𝗘 : 𝗢𝗳𝗶𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗶𝗰𝗶ó 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴è𝘁𝗶𝗰𝗮, juntament amb la Fundació Europace i Energy Tools. Una iniciativa pionera pensada per impulsar la transformació energètica del sector carni i agroalimentari català. A més a més, vam poder visitar les oficines sostenibles d’Energy Tools.
Amb l’OTE, INNOVACC oferim assessorament personalitzat a les empreses del clúster per ajudar-les a:
– Reduir consums i emissions.
– Millorar l’eficiència energètica.
– Analitzar viabilitats d’autoconsum i renovables.
– Accedir a ajuts i subvencions.
– Col·laborar en projectes compartits de generació i gestió energètica.
La nostra missió és acompanyar el sector en la descarbonització i la transició cap a un model energètic més net, eficient i sostenible.
Més informació here
En aquest mateix marc, des d’INNOVACC vam assistir el passat divendres 30 de maig a la Primera Trobada Plenària de la Xarxa d’Oficines Empresarials i Col·legials d’Impuls a la Transició Energètica de Catalunya, celebrada a l’Auditori Districte Administratiu de la Generalitat de Catalunya. Una jornada que va servir per reforçar la coordinació entre entitats, compartir línies d’actuació i conèixer iniciatives com la Prospectiva Energètica de Catalunya – PROENCAT 2050 i la plataforma digital pública comunitatenergetica.cat, eines clau per avançar conjuntament cap a un futur energètic més sostenible.
La jornada sobre la digitalització al sector agroalimentari ha comptat amb diverses presentacions d’empreses que han compartit les seves experiències i projectes en aquest àmbit. Anna Carabús del Clúster Food Retail de Catalunya ha inaugurat l’esdeveniment, destacant la importància de la digitalització per als clústers vitivenícola, de carn i d’alimentació. Eloi Moncada del Clúster Vitivinícola Català ha presentat el cas de Gramona, que ha implementat mesures de digitalització en la producció de vi, incloent sensors per gestionar l’estrès hídric i millorar la traçabilitat. David Piqué Rosich (enòleg de Gramona) ha detallat com la digitalització ha millorat la gestió de les ordres de treball i el control de la fermentació, mentre que Frédéric Galtier (Onafis Espanya) ha ressaltat la importància de les dades en la producció vitivinícola.
D’altra banda, Jordi Picas (director general de Mundissa) ha presentat Mundissa, que ha crescut significativament i ha abordat els reptes en la gestió de dades. Frederic Dalmau (Co-CEO Artefacto Studio) ha subratllat la necessitat de construir una base de dades unificada per millorar la presa de decisions en el sector agroalimentari. Joana Teixidor ha explicat la transformació digital de Vila Rovira, que ha passat a un sistema completament digitalitzat, millorant l’eficiència i la traçabilitat.
Finalment, Maria Oliva (consultora ind. 4.0 – ACCIÓ) ha presentat les opcions de finançament disponibles per a projectes digitals, amb un torn de preguntes per als assistents al final de la seva intervenció.
👀 Veure presentacions:
Gramona
📹 Veure gravació del webinar
With the support of:
El dia 25 d’abril es va fer una jornada telemàtica, on Àgata Soler Roig (responsable de PIMEs i Associacions d’Ecoembes) ens va explicar quines son les principals novetats, reptes i obligacions en quant als scraps comercials i industrials.
FAQs_Contribució a l’SCRAP a la factura
Degut a la situació actual per l’apagada general i la incertesa, ens cal posposar l’activitat programada per avui. Més endavant us anirem informant de la propera data per a realizar-la, pròxims passsos , etc.
Ariadna Ribas, Graduada en Ciència i Tecnologia dels Aliments, nova tècnica de projectes d’INNOVACC.
Donem la benvinguda al clúster a un nou centre de recerca: Fundació Centre de Recerca en Agrotecnologia Agrotecnio que des del mes de març ja forma part dels socis d’INNOVACC!
Agrotecnio és un centre d’excel·lència internacional (centre CERCA) que desenvolupa recerca d’avantguarda amb la finalitat de tenir un gran impacte científic i econòmic i millorar el benestar de la societat. La recerca científica a Agrotecnio es basa en una àmplia gamma de disciplines com són les ciències agrícoles, el medi ambient, els animals, els aliments i la nutrició.
Agrotecnio es troba en el cor del Campus de l’Escola Tècnica Superior d’Agronomia (ETSEA) de la Universitat de Lleida, amb 1.700 alumnes i 200 professors.
El passat dijous 27 de març, juntament amb el Clúster Food Retail, vam organitzar el webinar per informar sobre algunes de les accions que les empreses del sector agroalimentari, distribuïdores i retail poden adoptar per combatre el malbaratament alimentari i donar d’aquesta forma, compliment a la llei sobre el malbaratament recentment aprovada el passat 20 de març al Congrés, amb la que es pretén reduir els residus alimentaris en l’àmbit minorista, domèstic i durant la producció i la distribució.
La nova legislació estableix obligacions clares per tots els agents de la cadena alimentària, prioritzant les donacions, però afavorint també altres mesures com potenciar la venda dels productes poc estètics als consumidors.
Casimir de Dalmau, Director d’operacions de FAZLA SPAIN, va exposar quins seran els reptes que tindran les empreses en la gestió dels seus excedents per adaptar-se a la nova llei.
Ens explica que dins el context normatiu, les empreses hauran de tenir un Pla de Prevenció de Pèrdues i desaprofitament. S’haurà de prevenir i mesura el desaprofitament i s’haurà de donar prioritat a que aquests productes excedents es destinin al consum humà.
Casimir de Dalmau ens va explicar alguns casos d’èxit de clients del sector de la gran distribució, i que per mitjà de FAZLA fa arribar bé a organitzacions no governamentals com a donacions o bé es posen a la venda. Amb aquestes accions, a part de donar compliment a la normativa legal, les empreses s’estalvien els costos de destrucció i també alineen les seves operacions en els valors i missions dins del marc de la Sostenibilitat.
Si ets soci/a del Clúster Food Retail o d’INNOVACC, contacta amb nosaltres per accedir a la gravació o a les presentacions del webinar.
With the support of
La Meritxell Catalan, és la nova Directora de projectes del clúster INNOVACC des de principis de març.
