Una delegació de 13 persones del clúster INNOVACC visita el Regne Unit per conèixer de primera mà innovacions empresarials dels camps plant-based, insectes, fermentació i carn cultivada.
Olot, 4 de setembre de 2024
Del 2 al 4 de juliol de 2024, el clúster INNOVACC CLÚSTER CATALÀ DE LA CARN I LA PROTEÏNA ALTERNATIVA va organitzar una missió, amb el suport d’ACCIÓ – Generalitat de Catalunya per explorar l’ecosistema de proteïna alternativa al Regne Unit i establir col·laboracions internacionals. El primer viatge d’aquest àmbit, organitzat pel clúster, va tenir lloc als Països Baixos el novembre de 2022. Després d’aquesta experiència, es va repetir la missió a Israel el juliol de 2023 i, més recentment, al Regne Unit el juliol de 2024. Tots aquests viatges han tingut com a objectiu explorar l’ecosistema de la proteïna alternativa.
Els objectius del viatge, van ser, en primer lloc, conèixer en profunditat l’ecosistema de la proteïna alternativa al Regne Unit, visitant empreses líders en àmbits com els productes plant-based, d’insectes, la fermentació i la carn cultivada. A més, connectar empreses catalanes i centres de recerca amb startups capdavanteres en proteïna alternativa, fomentant així la creació de vincles i col·laboracions bilaterals. Un altre dels objectius va ser descobrir innovacions i noves tendències que poguessin inspirar les estratègies de les empreses i centres tecnològics i de recerca participants a mitjà i llarg termini.
La delegació catalana estava formada per 13 membres:
Durant l’estada, es van fer visites a les següents empreses:
El Regne Unit es confirma com un mercat clau per a les proteïnes alternatives, amb un sector meat-free valorat en uns 675 milions d’euros i una forta presència en llançaments de productes vegans. Tot i això, el sector encara s’enfronta a desafiaments importants, com la necessitat de millorar el gust i la similitud amb la carn per fidelitzar els consumidors.
A més, el Regne Unit és un dels països amb més empreses dedicades a la carn cultivada i ocupa el tercer lloc a nivell global, després dels Estats Units i Israel. El seu ecosistema acadèmic i empresarial creix ràpidament gràcies a noves inversions públiques i privades. La recent autorització per comercialitzar carn cultivada per mascotes per part de Meatly, només dues setmanes després de la visita, exemplifica el dinamisme d’aquest sector.
Les visites i sessions organitzades durant la missió han permès als participants conèixer de primera mà les innovacions més recents en el camp de la proteïna alternativa, especialment en àmbits com els productes plant-based, d’insectes, la fermentació i la carn cultivada. Aquestes visites van incloure tant empreses reconegudes internacionalment, com Quorn, com startups emergents i centres d’innovació de referència, la qual cosa va oferir una visió completa de l’ecosistema britànic.
La missió també va facilitar l’establiment de relacions amb associacions i centres d’innovació clau, com l’Alternative Protein Association, el Bezos Centre for Sustainable Protein, el Medway Food Innovation Centre i el Good Food Institute. Aquests vincles són especialment valuosos per promoure futures col·laboracions i l’intercanvi de coneixements entre Catalunya i el Regne Unit.
Veure vídeo resum aquí
Coneixerem un ecosistema de referència mundial en tecnologia per a ramaderia i indústria càrnia, establirem contactes i possibles col·laboracions de futur per a la teva organització.
El passat divendres dia 30 d’agost de 2024 a INNOVACC vam tenir la visita del Ministre d’Indústria i Turisme Jordi Hereu, acompanyat per Pere Parramon, Subdelegat del govern a Girona i Jordi Carbonell Comisionat del PERTE agroalimentari.
Durant la reunió el president d’INNOVACC Esteve Espuña, el vicepresident del clúster Josep Berga, el tresorer Narcís Cañigueral, el gerent Eudald Casas i la directora d’àrea de projectes Mariona Pratdesaba, els van posar al dia dels socis i projectes que es desenvolupen al clúster així com de les diferents activitats que organitza INNOVACC.
Els representants d’INNOVACC van transmetre la importància dels ajuts AEI que han suposat un impuls per a la innovació d’un gran nombre d’empreses del sector (principalment PIMES). Això ha estat possible, sobretot aquests últims anys, quan s’ha comptat amb pressupostos globals amb fons Next Generation. Per això es va demanar al ministre que s’aposti per mantenir, dins dels propers pressupostos generals de l’Estat, dotacions similars a les dels darrers anys. Això podria afavorir la innovació a tot l’Estat, i especialment a Catalunya, on els clústers són molt actius en projectes col·laboratius entre empreses.
Donem la benvinguda al clúster a una nova empresa: Liderou, S.L. nou soci d’INNOVACC! que des de juliol ja forma part dels socis d’INNOVACC!
Liderou SL és una empresa familiar innovadora amb una llarga tradició de 5 generacions en avicultura, destacant-se com una de les pioneres en el sector agroalimentari a Catalunya. La família Callís ha adaptat contínuament el negoci a les noves generacions, utilitzant tecnologies avançades en les seves granges i centres de selecció d’ous per garantir la màxima seguretat i qualitat alimentària.
L’empresa també prioritza la sostenibilitat, utilitzant materials 100% reciclables per a l’envasat. Liderou ha renovat la certificació IFS anualment des de 2018 i compta amb la certificació Welfair de Benestar animal des de 2020.
Donem la benvinguda al clúster a una nova empresa: ORLOCAT, S.L. nou soci d’INNOVACC! que des d’aquest mes de juliol ja forma part dels socis d’INNOVACC!
L’ empresa ORLOCAT SL és especialista en desenvolupament i implementació de solucions integrals d’ indústria 4.0.
Fan tot el procés des del disseny fins a la posta en marxa d’automatitzacions robotitzades en els processos industrials en empreses de sectors diversos.
Apliquen tecnologies com la visió artificial i les solucions de IIOT adient per cada projecte personalitzat.
Aquest mes de juliol donem la benvinguda al clúster a una nova empresa de Girona: Jidoind, S.L.U. que ja forma part dels socis d’INNOVACC!
Jidoind neix amb la vocació d’integrar més de quinze anys d’experiència en empreses líders del sector de l’envasament (packaging) i flexografia, amb l’objectiu d’oferir un servei altament personalitzat, proper i eficient.
Els impulsa la dedicació per satisfer de manera excepcional les necessitats dels seus clients en l’àmbit industrial, contribuint a la millora dels seus processos de manera ràpida i eficient.
Donem la benvinguda al clúster a una nova empresa: PH7 Food Tech de Barcelonesa group que des d’aquest mes de juliol ja forma part dels socis d’INNOVACC!
A PH7 Food Tech creen, fabriquen i comercialitzen solucions alimentàries d’alta qualitat: eficients, segures i personalitzades que milloren el rendiment de la teva producció, augmentant la qualitat dels teus productes i processos. Són el teu equip de R+D i el teu laboratori. La teva planta pilot i el teu consultor de processos. El teu fabricant de solucions i el teu segell de qualitat.
Estan en permanent cerca de noves solucions als reptes que als proposis. S’alien amb tu per generar productes i processos a mesura que aporten valor afegit.
PH7 Food Tech és la marca tecnològica de la Divisió Food de Barcelonesa Group. L’equip PH7 formula solucions tecnològiques per la industria de la carn utilitzant les matèries primes que adquireix per tot el món.
S’hi van entregar els premis a les empreses més actives al clúster dels anys 2022-2023.
Aquest dimecres 17 de juliol de 2024 es va celebrar la 1a NIT INNOVACC al restaurant Mas Batlle de Girona.
Una festa del sector carni i la proteïna alternativa català, que va reunir 130 persones d’empreses i
institucions associades al clúster INNOVACC.
L’acte va ser conduït per la presentadora Helena Garcia Melero i retransmès en directe en una pantalla
gegant situada als jardins de la finca.
Amb un ambient distès, els assistents van poder gaudir de tres espais de “showcooking” i set punts de
degustació de diversos productes d’alta qualitat.
El Grup Costa Brava Mediterranean Foods van cuinar i presentar el “filet de porc a la planxa amb wok de
verdures i salsa ximixurri”, “l’embotit vegà tipus xoriç amb patata cuita i salsa de tòfona i ceps”, i la “burger vegana, amb tomata xerri, ceba caramel·litzada, amb llàgrimes de salsa de tòfona i salsa d’espinacs” amb els cuiners d’AGAR.
L’empresa Torrent i Fills i els seus cuiners Mercè Castillo i Jaume Torrent, van elaborar i explicar “l’aperitiu
Snack de pollastre amb salsa kimchi”, el “pa bao amb pollastre esfilagarsat” i la “pastela clàssica de
pollastre amb ametlles”.
El darrer dels showcookings el va portar a terme l’empresa La Musona del Grup Gepork, amb el cuiner
Nandu Jubany, que va elaborar i presentar la “cua de vedella guisada”, el “txuletó de vedella angus a la
brasa” i “l’hamburguesa a la brava”.
Els productes a degustar foren: Pernil La Joya 100% ibèric (Patel – Vall Companys); Ou “poché” de pagès
(Liderou); Llonganissa Sendra (Splendid Foods); Fuet d’Olot noble (Espuña); Bull blanc i bull negre gamma
nature – embotits del Bages (MAFRICA); Pernil cuit extra (La Selva); Pernil cuit delizias “pétalos” (Noel).
Posteriorment, es va realitzar l’entrega dels PREMIS INNOVACC 2022-2023 a les empreses més actives al
clúster durant aquest període.
Van entregar els premis: l’Honorable Sr. David Mascort, conseller d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda
rural; la Sra. Vanessa Peiró, diputada de la Diputació de Girona; el Sr. Carmel Mòdol, Secretari
d’Alimentació, de la Generalitat de Catalunya; i el Sr. Joan Gòdia, Director General d’empreses
Agroalimentàries, de la Generalitat de Catalunya.
Els guanyadors de les 8 categories van ser:
* empresa de ramaderia més activa en projectes: Selecció Batallé SA
* empresa d’indústria càrnia més activa en projectes: i Embotits Salgot SA
* empresa de proteïna alternativa més activa en projectes: Iberinsect SL
* empresa de serveis auxiliars més activa en projectes: IA Sapiens Innovation SL
* empresa amb l’import d’ajuts més alt (projectes coordinats per INNOVACC): Matadero Frigorífico del
Cardoner SA “MAFRICA”
* projecte amb millor valoració: “FUETVEG. Anàlisi de producció d’un fuet vegà, vegetarià o amb baix
contingut de carn” amb els participants Zyrcular Protein Labs SL, J.Curós SL, Embotits Salgot SA
* soci amb més participació en viatges: Friselva SA
* soci amb més participació en activitats organitzades: Noel Alimentaria SAU
Després de l’entrega de premis es va fer un sopar, i es va tancar la festa amb l’ambientació del DJ ABADIA, un exemple de superació de l’Adrià Abadia, un noi amb paràlisi cerebral, que va fer ballar i gaudir de valent als assistents, amb la seva música.
Moltes i moltes gràcies a tothom que va venir a gaudir de la fantàstica 1ªNit INNOVACC !
Veure vídeo resum de la nit (vertical) aquí.
Veure vídeo resum de la nit (horitzontal) aquí.
Donem la benvinguda al clúster a una nova empresa: Regrain Beer Company SL, nou soci d’INNOVACC! que des d’aquest mes de juny ja forma part dels socis d’INNOVACC!
Regrain Beer Company SL és una start-up industrial del sector alimentari de recent creació a Barcelona.
Aposten per la innovació tecnològica per transformar els residus de la indústria cervesera en una nova matèria primera –bagàs sec- que permeti produir aliments amb altes propietats per a la salut humana.
El bagàs és el producte de la cocció dels grans d’ordi en la producció de cervesa, artesanal o industrial, aquests grans mullats es descarten com a residu.
Els seus processos generen valor nou en una aposta per l’economia circular reduint la contaminació del planeta i reforçant l’autonomia i la seguretat alimentària.
Possibiliten la provisió d’una nova matèria primera (farina de bagàs), com un aliment amb una excel·lent base nutritiva, alt en proteïnes, midons, fibres i lignines.
Donem la benvinguda al clúster a una nova empresa: Elan Foods, SL que des d’aquest mes de juny ja forma part dels socis d’INNOVACC!
Elan foods, és una empresa familiar fundada el 1976, des de llavors es dediquen a la producció d’embotits i productes carnis. Amb el temps i l’esforç d’un gran equip, Elan foods s’ha convertit en una empresa pionera a nivell nacional.
El seu principal objectiu és la producció d’aliments de qualitat, eficients, que s’adaptin a les necessitats dels seus client. Tot tenint capacitat d’adaptació a les demandes que els fan i capacitat de servei per satisfer-les, oferint també una amplia gamma de productes per maximitzar les solucions factibles.
